top of page

Beslenme Kanser İlişkisi: Bu gıdalara dikkat !



Kansere sebep olduğundan şüphelenilen maddeleri sınıflandıran Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), karsinojenlik seviyesini gösteren kanıtların gücüne göre 5 kategori belirlemiştir.


Bu sınıflandırmaya göre alkol ve işlenmiş et 1.Grup yani “karsinojen”dir. Yüksek ısıda pişirilen yiyecekler ( kızartma, mangal, vb.) ve kırmızı et ise 2.Grup “muhtemelen karsinojen”dir.


Günde 100 gr kırmızı et veya 50 gr işlenmiş et tüketiminin kolorektal kanser riskini %17-18 arttırdığı gösterilmiştir.

Kırmızı et tütsüleme ve kurutma sonrasında yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde DNA hasarına neden olan karsinojenler (PAH,vb.) üretilir.

Karsinojen: Kanser yapıcı



Sağlıklı beslenme karsinogenezi ( kanser hücresi ve tümör oluşumunu ) baskılayabilir. Kötü beslenme ise bu süreci destekler.

(2. Resim)

Mavi oklar: Sağlıklı beslenme

Kırmızı oklar: Kötü beslenme


Fiziksel aktivitenin de bağışıklık ve hormonal sistemleri desteklediği gösterilmiştir.

En yaygın kanserlerin yaklaşık %50’si sağlıklı beslenme ve fiziksel aktivite (vb. önlemler ) ile önlenebilir.



Kaynak:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5536032/


https://www.wcrf.org/


https://www.iarc.who.int/infographics/iarc-monographs-volume-114-evaluation-of-consumption-of-red-meat-and-processed-meat/

87 görüntüleme0 yorum

Son Yazılar

Hepsini Gör

コメント


bottom of page